El matcha es un polvo finamente molido elaborado con hojas de té verde cultivadas y procesadas especialmente. A diferencia del té verde normal, al beber matcha se consume la hoja entera, lo que lo hace más rico en antioxidantes, cafeína y nutrientes.

El matcha de alta calidad tiene un sabor suave, rico y ligeramente dulce con un toque umami natural: terroso pero vibrante, cremoso y sin amargor. Bien preparado, no debe tener un sabor herbáceo, áspero ni excesivamente vegetal.

El matcha proviene de Japón, donde se ha utilizado durante siglos en las ceremonias tradicionales del té. Se elabora con hojas de té verde cultivadas a la sombra, molidas en piedra hasta obtener un polvo fino. Las regiones productoras de matcha más reconocidas son Uji , Nishio y Shizuoka.

El matcha es conocido por su alto contenido de antioxidantes, su suave aporte de cafeína, L-teanina (que promueve la calma y la concentración) y sus potenciales beneficios para el metabolismo, la salud de la piel y el estado de ánimo.

¡Sí! El matcha contiene entre 25 y 35 mg de cafeína por gramo, aproximadamente un tercio de una taza de café, pero se libera más lentamente gracias a la L-teanina, por lo que te proporciona energía sin nerviosismo ni bajones.

¡Sí! El matcha está repleto de antioxidantes como el EGCG, que pueden ayudar a combatir la inflamación y proteger la piel de los radicales libres.

El matcha ceremonial se elabora con las hojas más jóvenes y de mayor calidad, y es ideal para beber. El matcha culinario es más fuerte y amargo, y suele usarse en repostería o batidos.

El amargor puede deberse a hojas de baja calidad, un almacenamiento inadecuado o una preparación incorrecta. Matcha Memoir solo utiliza matcha ceremonial cultivado a la sombra y molido en piedra, que es suave y delicioso.

¡Depende de lo que busques! El matcha ofrece un impulso de energía más suave y sostenido, sin bajones, gracias a su combinación única de cafeína y L-teanina.